Olimpiadę Wiedzy O Unii Europejskiej organizuje Akademia Humanistyczna im. Aleksandra Gieysztora. W latach 2000-2002 Uczelnia przeprowadziła dwie edycje Konkursu Wiedzy o Europie. Uprawnienia do organizowania Olimpiady uzyskała dnia 8 lipca 2002 r. w drodze konkursu zorganizowanego przez Ministerstwo Edukacji Narodowej i Sportu, które dnia 18 lipca 2003 r. wyraziło zgodę na prowadzenie Olimpiady w latach następnych. Uprawnienia do przeprowadzenia Olimpiady w roku 2009/2010 Uczelnia uzyskała dnia 6 sierpnia 2009 r. w drodze konkursu ofert ogłoszonego przez Ministra Edukacji Narodowej.

Podstawę prawną istnienia Olimpiady i zasad jej działania stanowi rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 29 stycznia 2002 r. w sprawie organizacji oraz sposobu przeprowadzania konkursów, turniejów i olimpiad (Dz.U. Nr 13, poz.125).